El Obrador del Abuelo
Pan Artesano
Elaboración Propia
Las Recetas de Paco
Las Recetas de Paco
En este apartado encontrará recetas de repostería y panadería que utilizamos con asiduidad en nuestro Obrador toledano.
Estas recetas de repostería son prácticas y fáciles de hacer en casa.
Las renovaremos a menudo para compartir con nuestros clientes y visitantes la pasión por este ofício.
Estas son algunas de nuestras recetas de repostería, esperamos que os gusten
BIZCOCHO DE MANGA
- Huevos ...................................1/2 L.
- Leche .....................................1/2 L.
- Aceite de oliva .........................0,6 L.
- Azucar ...................................500 gr.
- Ralladura limon ..........................25 gr.
- Ralladura naranja .......................25 gr.
- Anís grano ...............................25 gr.
- Harina ..................................1200 gr.
- Impulsor ..................................40 gr.
INGREDIENTES
- Batir todos los ingredientes menos la harina y el impulsor durante tres minutos.
- Incorporar lentamente la harina mezclada con el impulsor y batir cinco minutos más.
- Escudillar porciones con boquilla lisa sobre papel parafinado.
- Espolvorear con azúcar antes de hornear, cocer a 200° durante quince minutos.
ELABORACIÓN
BIZCOCHO DE MANTEQUILLA
- Mantequilla ............................300 gr.
- Azúcar ..................................300 gr.
- Harina ...................................450 gr.
- Agua ....................................200 gr.
- Leche ....................................25 gr.
- Impulsor .................................10 gr.
- Huevos ...................................4 uni.
INGREDIENTES
- Batir durante tres minutos la mantequilla y el azúcar.
- Incorporar los huevos poco a poco.
- A velocidad lenta incorporar el agua, la leche y el impulsor mezclado con la harina.
- Echar el batido en un molde.
- Hornear a 180° durante treinta minutos.
ELABORACIÓN
El pan es importante para adelgazar
Un reciente estudio médico demuestra que la inclusión de pan en las dietas hipocalóricas es beneficioso y ayuda a conseguir el objetivo de perder peso.
Este estudio del que nos hacemos eco, ha sido realizado por la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital de La Paz de Madrid, en el mismo se desmiente, al demostrarse de forma empírica que los mitos provenientes desde hace años sobre la realidad alimenticia del PAN son falsos.
Una de las labores del despacho de panadería, aparte de la de vender el pan, es informar a los clientes y consumidores de la aparición de estos estudios que confirman la importancia del PAN en las dietas de adelgazamiento. En el pan la principal bondad es que no engorda, la segunda que ocupa un espacio en el estómago que ayuda al sentimiento de saciedad.
La sociedad actual tiene una percepción errónea sobre el PAN debido a esos mitos, afianzados por el tiempo y la influencia de unos médicos, que siquiera eran nutricionistas, ni al parecer sabían muy bien de que hablaban cuando afirmaban que el pan engorda. El pan resulta ser un Hidrato de Carbono, igual que el arroz o la patata y ocupa un puesto importante dentro de la pirámide alimentaria.
Se especula que esos médicos lo hicieron por la facilidad de su eliminación de la dieta, con lo cual la ingesta de hidratos de carbono se bajaba y obligaba al cuerpo a quemar grasa, ese punto los que lo dijeron lo sabrán y en su conciencia (si la tienen) queda, pero por supuesto esa mentira repetida mil veces no puede aceptarse, ni quedar impune, hay que informar alto y claro al consumidor que: